Ugnsbakad kolja med citron, örter och rostad sötpotatis
Hej på er alla
Ja, hur börjar man ett inlägg efter det fruktansvärda dådet i Örebro igår?
En så fasansfull händelse och jag som alla andra tänker på alla de drabbade och framför allt på de anhöriga till de som förlorade sina liv igår. 😔💔
Jag sitter på kontoret (lägenheten) idag och kör kvitton och har i skrivande skull två ostkakor i ugnen så det får bli fastebryt måltiden om en timme ungefär.
Bryter här vid 15 och ska hem och köra på FlexiCore, Juni tränade igår kväll så den är framme och redo för mig =)
I måndags var mina gullisar Michelle & Millie hos oss och detta bjöd jag på &#; så fräscht och gott!
Sötpotatisen och potatisen tillagade jag i Airfryern, så smidigt!
Jag beställde en låda med allt möjligt från Ishavet för någon vecka sedan, bla kolja!
Kolja är en ny favorit! Prisvärd, så god och mycket näringsrik!
Såsen är SÅ fräscht och god!
Jag ringlade lite citronolja över den innan servering.
Lilla skruttan smaskade i sig både fisk och sötpotatis via smaknappen =)
Haha mormors lilla matglada tjej!
Varsågoda, hoppas ni testar!
Har du testat receptet? Berätta i kommentarsfäl
Ugnsbakad kolja med knaprigt täcke
Jag jobbar hårt på att minska mängden kött i familjen genom att äta mer fisk och vegetariskt. När jag handlade idag var det dessutom kampanjpris på färsk kolja, så för 60 kronor fick jag hem ett helt kilo prima fisk &#; billigt, nyttigt och supergott!
En extra bonus för övrigt med att försöka äta mindre kött är att man &#;tvingas&#; börja variera de få fiskrätter vi annars oftast äter, och eftersom jag älskar svamp så fick champinjoner bli smakbärare i kvällens middag: koljafiléer med ett knaprigt täcke av mandelflagor och parmesan. Tillsammans med citrussåsen blir det en superfräsch rätt med mycket smak av de frästa champinjonerna, vitlök och parmesan. Yum!
Denna rätt kan du servera från 8 månaders ålder om du gör en del lite separat: Ta undan en del av fisken som du inte rimmar. Undvik att salta svampen vid stekningen och gör en del av röran utan mandelflagor så att den blir mjuk och lättäten. Resterande röra gör du enligt receptet men eftersaltar helt enkelt istället.
Ugnsbakad kolja med knaprigt täcke (4 port)
- g koljafilé (det går också bra med t ex torsk, sej eller hoki), MSC-märkt
- g färska ekologiska champinjoner
- 2 vitlöksk
Värm ugnen till grader.
Skala potatisen och koka i saltat vatten ca 20 minuter. Dela blomkålen i buketter och låt den koka med sista 5 minuterna.
g potatis, 0,5 st blomkålshuvud
Skala löken och dela den i klyftor. Lägg klyftorna i en ugnsfast form. Ringla över lite olja och rosta i ugnen ca 7 minuter.
1 st rödlök, 1 tsk olivolja
Smält smöret i en kastrull. Låt smöret bubbla upp ordentligt. Efter minuter börjar smöret färgas gyllenbrunt, tillsätt då grädde och fond. Låt såsen sjuda på svag värme ca 10 minuter.
25 g smör, 3 dl vispgrädde, 1 msk hummerfond
Finhacka persilja och riv citronskalet. Blanda i en skål och ställ åt sidan.
2 msk persilja, 0,5 st citron
Ta ut löken ur ugnen och lägg fiskfiléerna i formen bland löken. Krydda med salt och peppar och klicka över smör. Sätt in i ugnen ca 10 minuter.
g kolja, 1 msk smör, 1 krm svartpeppar, 1 krm salt
Tillsätt persilja och citronskal till såsen. Smaka av med pressad citron, salt och peppar.
salt och peppar
Ta ut fisken ur ugnen och häll över såsen. Servera med potatis och blomkålsbuketter.
Ugnsbakad kolja
Underbart god och lättlagad fiskrätt som passar lika bra till fest som till vardag.
Vad tycker du om receptet?
Ingredienser
- 4 koljafiléer
- 1 gul lök
- 10 - 12 cm purjolök
- 1 l färska champignoner eller skogssvamp
- 2 dl crème fraiche
- 2 dl mellangrädde
- 1 fiskbuljongtärning
- Citronpeppar
- Örtsalt
- Rosépeppar
- Ev fiskkrydda
Gör så här
- Sätt ugnen på grader.
- Smörj en ugnsfast form
- Lägg i fiskfiléerna och krydda med citronpeppar.
- Låt stå i ugnen 10 - 15 min.
- Fräs lök/purjo och svamp.
- Värm crème fraiche och grädde Krydda med örtsalt, fiskkrydda, fiskbuljongtärning och rosépeppar
- Blanda ihop sås, lök och svamp och häll över fisken
- Sänk temperaturen i ugnen till grader. Låt fisken stå i ugnen minst 1½ timmer. Gärna lite längre men det får inte se torrt ut, bara få fin färg.
- Servera med kokt ris och en fräsch sallad.
- Underbart gott!
.