Väljer du en skäggöl eller hipsteröl? Eller kanske en maskinlager eller dussinbärs? Nu har svenska folkets ölvanor kartlagts och bland annat har vi väldigt många olika namn för drycken som blir allt mer populär.
Intresset för öl växer i Sverige och vi blir allt mer medvetna om vilka sorter vi gillar och inte gillar. Intresset avspeglar sig också i den undersökning som gjorts om svenska folkets ölvanor av Institutet för språk och folkminnen.
Deras uppdrag bland annat är att titta på småskalig matkultur och där har ölet valts ut. olika svar kom in och gav en bra bild av ölintresset.
Projeket ska troligen utvidgas med att titta även på hembryggning under hösten. Det vi fått fram om ölintresset är att många upptäckt nya öl de senaste tio åren och man kan också ha negativa synpunkter på priset, säger Kuusela.
Det kanske mest intressant delen i undersökningen handlar om de namn vi har för olika öl. Då handlar det både om öl från stora bry
Newcastle Brown Ale
Newcastle Brown Ale (NBA) är ett öl av typen Brown Ale som skapades av dåvarande Newcastle Breweries.
Historia
Newcastle Brown Ale skapades ursprungligen av överste James (Jim) Herbert Porter (född i Burton upon Trent), en tredje generationens bryggare. Överste Porter hade tjänstgjort i Staffordshire Regiment i första världskriget innan han flyttade till Newcastle. Han arbetade med receptet för Newcastle Brown Ale under tre år för att slutligen hitta den speciella smak som blev Newcastle Brown Ale. När ölet lanserades vann det omedelbart priser vid det prestigefyllda International Brewery Awards. Dessa guldmedaljer pryder fortfarande logotypen.[2] Trettio år senare blev överste Jim Porter vd för Newcastle Breweries, Ltd, och utnämndes till CBE. Han dog i Newcastle Idag ägs Newcastle Brown Ale av Heineken.
Smeknamn
Newcastle Brown Ale har många smeknamn. Många som bor i nordöstra England kallar Newcastle Brown Ale för "Dog", beroende på att de ibland säger "att de går ut med hunden", när de egentligen smiter ut och tar en öl. Ölet kallas även "Brown" eller "Broon" i nordöstra England
Black and tan
Black and tan, även känd som half and half (översatt "svart och ljusbrun" eller "hälften hälften") är en typ av drinkmix gjord av två sorters öl. Vanligtvis används en mörkare stout – exempelvis Guinness – och en ljusare ale.[1] Även cider kan användas istället för en ljusare öl.[källa&#;behövs]
Öldrinken serveras i ett ölglas där de båda ölen hålls separerade ifrån varandra, i två olika skikt.[1] Beroende på vilka sorters öl som används har de fått olika smeknamn, exempelvis black cow (Guinness och Spotted Cow), black castle (Guinness och Newcastle) och black apple (Guinness och äppelcider).[källa&#;behövs]
Det finns även diverse hjälpmedel för att kunna skikta ölen, utan att denna blandas. Vanligtvis används en sked som placeras med den runda sidan uppåt, på glasets kant. Därefter hälls den mörkare ölen sakta över skeden som fördelar ut ölen och den mörkare sorten kommer lägga sig i ett skikt över den ljusa. Många olika typer av hjälpmedel finns, endast avsedda för ändamålet. Värt att notera är att inte alla ölsorter går att lägga i skikt. Ett exempel är Guinness Extra Stout vilket blandar ihop sig direkt med den ljus
Smak- och arombegrepp öl
alfasyra - Alfasyra är det kemiska ämnet i humlen som ger ölet sin beska smak.
alkoholsmak- Spritsmak eller alkoholkaraktär är omdömen som används om öl. Enligt vetenskapen har ren alkohol dock ingen smak alls. Däremot kan hetta upplevas. Ändå anser man sig kunna uppleva spritig smak. Detta kan bero på en förväxling med hetta eller på att alkoholen påverkar andra smaker. Hursomhelst begreppet används och många upplever att en s.k. Elefantöl kan vara spritig.
apelsin Typiskt för flera humlesorter. Kan också komma från vissa ale-jästyper. Positivt om inte för starkt.
balans - För att inte en viss smak skall dominera på ett negativt sätt balanserar man smaker mot varandra. Humlen infördes bl.a. för att balansera maltsötman med humlebeska. Man talar om välbalanserat öl eller ett öl i obalans.
banan Positiv egenskap i vissa sydtyska veteöl.
beska Finns mer eller mindre i alla öl. God beska kommer från humlen. Beskan utvinns ur humlen när den kokas i vörten. Kan också komma från brunjäst och skalrester. Det finns många humlesorter
.