Helgrillat ingefärslamm
Så grillar du ett helt lamm
Trenden går mot att grilla hela köttbitar – helt enkelt därför att köttet blir saftigare och godare om det inte är uppstyckat. Så varför inte slå på stort och testa att helgrilla till exempel ett lamm? Passar perfekt till de stora festerna – bröllop, årsfester, möhippor och svensexor.
Helt lamm går ofta att beställa via köttdisken hos din matvarubutik om du är ute i god tid, hos din lokala slaktare eller en köttleverantör, till exempel Grantelius. Säkerställ att lammet är uppträtt på spett redan från början och att en ställning till spettet medföljer. På bilden grillas lammet över en tunna, men det enklaste sättet är att gräva en grund grop och hälla kolet däri.
Totalt kommer det att gå åt cirka 20–25 kg briketter som du fyller på vid behov. Välj en grillplats som ligger i lä så att vinden inte blir avgörande för grillresultatet. Gör i ordning en rejäl bädd med briketter, lika stor som lammet. Reglera värmen genom att flytta bort eller kratta ihop kolet. Ett lamm på 10–15 kilo tar cirka 6 timmar att grilla. Med en eller fl era stektermometrar kan du se när de olika delarna på lammet blir klara och du behöver flytta bort k
Lamb Cooking Temperature
Making lamb recipes this holiday season and need a Lamb Temperature Chart to use as a guide? You’re in the right place. Let our new free Temperature Chart for Lamb help guide you!
This comprehensive guide will help you achieve your desired doneness for every cut of lamb, ensuring a mouth-watering and impressive meal every time.
Whether you’re making our Sous Vide Leg of Lamb, Smoked Leg of Lamb, Sous Vide Lamb Chops or Smoked Rack of Lamb with Lamb Seasoning, this lamb temp chart can be referenced.
Lamb Doneness Temp
Here are the internal temps to go by when making any lamb dish. The temperatures are the same whether you’re making a bone-in or boneless roast recipe or lamb chops. Please note these temps are in Fahrenheit.
| Lamb Doneness | Internal Temperature (°F) |
| Rare | °F |
| Medium Rare | °F |
| Medium | °F |
| Medium Well | °F |
| Well Done | °F |
The USDA recommends a minimum temperature of °F.
Lamb Internal Temperature
Not sure what doneness to cook to? Here’s a visual guide to help you select your ideal temperature:
- Rare: Bright red center, lukewarm.
- Mediu
Kerntemperatur Lamm: Tabelle für Kerntemperaturen zur Zubereitung von Lammfleisch
Lamm zart und saftig auf dem Rost grillen
Lammfleisch wird immer beliebter wegen seines milden Geschmacks und seiner zarten Textur. Ob Lammkeule, Lammlachs oder die beliebten Lammkoteletts – es gibt viele Garmethoden, um das Lammfleisch perfekt auf den Teller zu bringen. Ob als Braten, als Filet, geschmorrt oder auf dem Grill gegart.
Für ein saftiges und zartes Ergebnis ist die richtige Kerntemperatur bei Lamm entscheidend. Bei einer Temperatur von 58 - 60 °C ist das Fleisch leicht rosa, während es bei mehr als 65 °C oft bereits durchgegart ist. Die Garzeit und Minuten pro Seite variieren je nach Fleischstück und gewünschter Kerntemperatur. Die Verwendung eines Fleischthermometers zur genauen Messung und zum Erreichen des perfekten Garpunktes ist daher sehr wichtig. So wird Dein Lammbraten oder Dein Lammstück zu einem Genuss in Geschmack und Textur.
Kerntemperatur Lamm: Übersicht für Lammfleisch als Tabelle
Englisch (deutsch), medium rare (englisch) Rosa / Halbrosa (deutsch), medium (englisch) Durchgebraten (deutsch), well done (englisch) Helgrillat lamm
Gör så här
- Förbered alla tillbehör du tänkt servera till lammet i god tid. När lammet väl är klart gäller det att servera så snart som möjligt för att köttet ska vara varmt och frasigt.
- Marinad: Häll vinet i en stor bunke. Rör ner buljong, örter och peppar.
- Glaze: Rör samman soja och honung i en skål. Rör ner kryddorna.
- Ställ plåten på ett vindskyddat ställe och gärna på grus. Marken under plåten kommer att brännas. Ställ upp bordet. Ta fram vattenhinken, vattensprutan och redskapen du behöver.
- Lägg ut veden på rad i mitten på plåten. Tänd veden och häll briketterna ovanpå. Låt briketterna få upp värmen, det tar ca 30 minuter. Gnid in lammet med rejält med salt.
- Placera lammet på sin ställning ovanför de glödande briketterna. Dra ut kolen så att du samlar glöden i två högar vid långsidorna av grillställningen.
- Vänd lammet var e minut. Pensla med marinad varje gång du vänder. Du behöver hela tiden släcka eldslågor med vattensprutan, och du kan behöva fylla på med kol eller briketter.
- Den tjocka framläggarna och stekarna tar längst tid att få klara. Mät innertemperaturen i köttet då och då genom att sticka in röret till en köttermometer där köttet är som
.